Recept: Proteïne Pompoenballetjes

Van pompoenen krijgen we nooit genoeg. Dit keer hebben we niks minder dan heerlijke proteïne pompoenballetjes voor jullie. Ze zijn net zo lekker als dat ze verantwoord zijn.

Proteïne Pompoenballetjes

Wat heb je nodig?

• 70 gram chocolade proteïne poeder
• 300 gram pompoenstukjes
• 3 eetlepels water
• 7 eetlepels honing
• 2 theelepels kaneel
• 1 theelepel speculaaskruiden

Benodigdheid

• Blender
• Oven

Wat houden we onwijs van de herfst. Het biedt ons zoveel lekkere seizoensgroenten dat we heel moeilijk niet geïnspireerd raken met nieuwe recept ideeën. We raken nooit uitgegeten van de pompoen. Vorige keer deelden we een recept van een Pumpkin Smoothie. Dit keer hebben we niks minder dan heerlijke proteïne pompoenballetjes voor jullie. Deze balletjes zijn makkelijk te maken en heel onschuldig lekker. Je kunt er zoveel eten als je maar wilt. Ook zijn ze ideaal om met dierbaren te delen. Zien ze er bovendien niet heel schattig uit? Perfect voor een leuke Insta-plaatje. Laten we snel beginnen dan. 

Bereidingswijze (voor circa 8 proteïne pompoenballetjes)

1. 1. Verwarm de oven op 200 graden.
   2. Snijd de pompoen in de doorsnee doormidden en verwijder hieruit de pitten en zaadlijsten.
   3. Snijd de pompoen in kleinere stukjes.
   4. Rooster de pompoenstukjes, besprenkeld met een beetje olijfolie en zout & peper in de oven voor 40 minuten zacht en gaar. 
   5. Haal de pompoenstukjes uit de oven.
   6. Voeg in een blender de pompoen, chocolade proteïnepoeder, speculaaskruiden, kanaal en water aan toe.
   7. Mix en pureer totdat het eruit ziet als een fijn en stevig mengsel. 
   8. Maak van het mengsel kleine balletjes. Je kunt als je wilt ook wat stukjes banaan en een snufje kaneel toevoegen als garnering. 
   9. Laat de proteïne pompoenballetjes in de koelkast harden voor een uur of anderhalf uur.

Voilà, nu lekker smullen maar! We begrijpen het maar al te goed dat je er meerdere dagen van wilt gaan genieten. Daarom kun je deze proteïne pompoenballetjes ook prima gekoeld in de koelkast voor een paar dagen bewaren. 

Samenstelling pompoenballetjes